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ジャンボいんげんの豚肉巻き
by 築山紀子
ジャンボいんげん(モロッコいんげん)は食べ応えもアリ。カレー風味の豚肉巻きはビールにぴったり!
コツ、ポイント
豚肉の枚数といんげんの本数を合わせてください。
材料
(2~3人分)
豚バラ肉薄切り
150g(7枚)
ジャンボいんげん
7本
オリーブオイル(サラダ油でもOK)
小さじ1/2
塩
少々
A 酒
大さじ1
A 醤油
大さじ1
A カレーパウダー
小さじ1/4
A おろしにんにく
小さじ1/3
黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
父の日のビールのおつまみに http://ameblo.jp/norikostyle2/
1.
ジャンボいんげんは先を折り下に向かって筋を取る。 ラップに包み1分レンジで加熱する。(600W)
2.
ジャンボいんげんは半分に切る。 2本を豚肉バラ薄切り1枚で巻きつける。 両面に塩で下味をつける。
3.
フライパンにオリーブオイル(またはサラダ油)を入れ温め、①の巻き目を下にして並べる。 全体に少し焼き色を付ける。
4.
Aを合わせておく。 余分な油をペーパーでふき取る。
5.
③にAを回しかけ、蓋をする。 弱めの中火で4分蒸し焼きする。 (2分経ったら蓋をあけ、裏返しさらに2分加熱する。)
6.
蓋をあけ、中火で水分を飛ばしながら炒め絡める。 良い焼き色と照りが付いたらお皿に盛る。
7.
黒こしょうを挽いてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4554315
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