このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
1.
おくらは塩揉みし産毛をとってから、ぐるりとがくを切り取り、アスパラは軸の硬い部分の皮を剥き、同じ大きさに斜め切りする。
2.
分量外の胡麻油を熱し、斜め切りにした白葱と(1)のオクラを焦げ目が付くように炒める。
3.
(2)に(1)のアスパラを加え更に焦げ目が付くように炒める。余りフライパンは動かさない。
5.
美味しそうな焼き色が付けば、■味付けのバターを加え炒め合わせ、胡椒でアクセントをつける。
6.
最後に鍋肌に醤油を加え焦がし醤油にしてから(5)とサッと絡め器に盛り付ける。
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