鯖以外の材料は全て大さじ2
パサついたり生臭みも完全リカバリー
酢の力で腐敗予防になるので
お弁当にもおススメですよ~
コツ、ポイント
*鯖を香ばしく焼いて、合わせ調味料を入れたら一気に煮詰めるととっても綺麗な照りが出ます
*煮詰める時は焦げ過ぎない様に注意して下さい
このレシピの生い立ち
我が家の定番おかずです(^^)
1.
今回は鯖の切り身を使いました、もちろん半身や1尾まるごと買って切ってもOKです
3.
フライパンに油を熱し、中火で身側から焼き始めます
4.
香ばしい焼色が付いたら裏返して、皮側も同様に焼きます
6.
合わせ調味料を回し入れます
※残った焼き油が気になる場合は入れる前にキッチンペーパーで拭きとって下さい省略しても充分美味
7.
最初はしゃぶしゃぶな感じですがだんだん煮詰まってきます
8.
これくらい煮詰まって綺麗な照りが出たら火を消します
9.
少し残ってる煮汁は盛付けた時に上からかけます
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