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ゴーヤのわた、捨てない、炊き込み御飯♪
by ajisaichan
ゴーヤのわたにも栄養があるんです。炊き込みご飯にして、美味しくいただけます。
コツ、ポイント
種とかわたとか要らないものじゃないんです。ぜひ、使ってください。夏らしい炊き込み御飯になります。 雑穀米などと合わせてもいいかも。
材料
(1合分)
玄米(白米も可だと思う)
1合
水
炊き方に応じて
ゴーヤのわたと種と端
1本分(細いもので43gありました)
このレシピの生い立ち
夏はゴーヤ料理、美味しく食べるには、わたをしっかり取ることって思ってませんか? 取った方、そのまま捨てないで、具材として使い切りましょう♪第1弾は玄米炊き込みご飯です。
1.
ゴーヤからはずした、わた、種、霧押した端の部分を使います。玄米1合に43g入れて、苦味加減がちょうどいい感じでした
2.
フードプロセッサーなどで粉砕します。なければ可能なかぎりのみじん切りをします。写真はフープロで粗く処理しました。
3.
*炊飯器で炊く場合は、水加減は炊飯器にあわせたもので、2.のゴーヤは最初から入れて炊きます。
4.
*鍋などで炊く場合は、2.のゴーヤは途中からでも火が通るタイミングなら大丈夫です。
5.
*私は ID : 4386231 の炊き方で、2度目の炊きのタイミングで玄米ご飯をほぐす時に、2.を混ぜ込んでいます。
6.
炊き上がったら、全体を混ぜて完成です。塩味をつけなくても、玄米ご飯の味、そしてほんのりとしたゴーヤの苦味でおいしいです。
7.
*1合にゴーヤのわたと種と端が50g弱なら食べやすい味です。ゴーヤ好きなら、皮?の部分も刻んて一緒に入れても♪
https://cookpad.com/recipe/4554449
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