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おやつ・朝食に!コーヒーチョコパン
by ばぁち
おやつに・朝食にどうぞ!分割なしで切り分けるだけなのでラクチンですよ~。
コツ、ポイント
生地にバターを練りこむときは手早く。ぐちゃぐちゃしてても必ず生地に入ってくれると思います。
材料
(ミニサイズ8個分)
強力粉
200g
ドライイースト
小さじ2/3
チョコレート
食べたいだけ
砂糖
大さじ2
コーヒー(40℃くらい)
濃い目ブラックで110cc
塩
小さじ1/2
バター
20g
スライスアーモンド
(ローストしたもの)適量
このレシピの生い立ち
パンといえば甘いパンという、家族のリクエストにこたえて。 思いつきで作ったら意外と人気だったので、またリピします。写真もできたらこつこつとってアップしたいです。
1.
コーヒーのボールに強力粉たちが入ったボールの中身を入れ、すばやく混ぜる。 ほぼ混ざったらボールから出して粉気がなくなるまでこねる。
2.
強力粉・砂糖・塩をボールに入れてさいばしでかるく混ぜる。 別のやや大きめのボールに40度くらいのぬるいコーヒーを用意し、ドライイーストを入れ、溶かす。
3.
生地を押してにぶく返ってくるようになったらボールをかぶせて5分くらい休憩。 ちょっと生地が緩んだら、バターを細かく切って生地に練りこむ。
4.
バターを入れたらひたすら台にたたきつけて捏ね上げる。目安は生地表面につやがあり、うすい丈夫な膜がはるまで。 丸めなおして1次発酵40分程度。2倍の大きさまで。
5.
フィンガーチェックで穴が戻らなければOK。ガス抜きをして丸めなおし、ベンチタイム。
6.
成型。麺棒で長方形に伸ばす。 目安は横30cmくらい、縦12cmくらい。麺棒の長さ、スケッパーの長さと覚えればOK。 広げたらアーモンドとチョコレートをまんべんなく散らし、手前からくるくる巻く。巻き終わりを生地をつまんで閉じる。
7.
8個になるよう印をかるくつけて、スケッパーで一気に切る。ポイントはてこの要領でスケッパーの一箇所を下につけたままにしておくこと。 カップに入れたりクッキングシートの上に並べたりして2次発酵30分~。2倍の大きさになるまで。
8.
焼き時間は予熱を入れたオーブンで190℃14分。10分たったら焼き色をチェックして、足りなければ温度アップ、焦げそうだったら温度ダウンです。
https://cookpad.com/recipe/455447
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