とってもしっとりしたバターケーキです♫バナナ生地とレーズン生地のマーブル♡
コツ、ポイント
レーズンペーストと一緒にするので、レーズン生地にするほうは1/4くらいと少な目に取っています。きれいなマーブルにするには、⑧で混ぜすぎないようにね♫
このレシピの生い立ち
バナナとレーズンの組み合わせが好きなので♫
1.
バターと卵は室温にもどす。バナナはフォークの背でつぶしてペースト状にする。
2.
カリフォルニア・レーズンをボウルに入れ、ひたひたの熱湯を注いで2分置く。水気をよくきり、ミルにかけてペースト状にする。
3.
バターと砂糖ををボウルに入れ、すり混ぜてクリーム状にする。
4.
溶き卵を2~3回に分けて加えて、その都度よく混ぜる。
5.
バナナを加えて、均一になめらかになるように混ぜる。
6.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
7.
1/4くらいを別のボウルに移し、②と混ぜる。
8.
もとのボウルにもどし、2~3回ゴムベラできるようにして混ぜたら型に流し、トントンと軽く打ちつけて空気を抜き、表面を平らにならす。
9.
180度で40分焼く。途中こげてきそうならアルミホイルをかぶせる。竹串で刺して何もついてこなければ出来上がり。
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