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バナナと木の実のグラノーラクッキー
by 馬嶋屋菓子道具店
健康的なデイリーおやつにぴったりのざくざくクッキーです。焼き上がりはぱりっと、翌日からはしっとりします♪
コツ、ポイント
木の実類は胡桃やスライスアーモンドなどに変えてもOK 。 砂糖を使わずバナナと蜂蜜の素朴な甘みですので、甘みが足りない場合は蜂蜜をクッキーの表面にのせて焼くのもおすすめ。(卵アレルギーの方は卵を抜いて作るとあっさりとした味わいのクッキーに)
材料
(約50個分)
オーツ麦
250g
アーモンド
35g
カシューナッツ
35g
パンプキンシード
30g
ドライクランベリー
15g
岩塩
1g
バナナ
2本
卵
1個
エキストラバージンオリーブオイル
50g
蜂蜜
大さじ2
このレシピの生い立ち
出来るだけ自然な素材を使い、甘みも控えめですが食べ応えのある焼き菓子をと作りました。オーツ麦を使っていますので、グラノ—ラの風の味になりました。
1.
【準備】 ・オーツ麦は、半分くらいを包丁で細かく刻んでおく。
2.
・オーブンはガスの場合140度に予熱しておく(電気オーブンの場合は160度に予熱)。
3.
【コツ・ポイント】 オーツ麦を半分刻んでおくことで、生地がなじみやすくなります。 残り半分はざくざくとした食感を
4.
残したいのでそのまま使用します。 焼き上がりがぽろぽろする場合はスプーンでしっかりと型に詰めて下さい。
5.
【作り方】 アーモンド、カシューナッツ、ドライクランベリーは包丁で刻んで合わせておく。
6.
ボウルに適当にカットしたバナナを入れて、麺棒でつぶす。
7.
6のバナナ、卵、蜂蜜、エキストラバージンオリーブオイル、岩塩を加えて混ぜる。
8.
7にオーツ麦(全量)、刻んだアーモンド、カシューナッツ、ドライクランベリー、パンプキンシードを加えて混ぜる。
9.
天板にセルクル型を置き、ティースプーンで軽く2杯分ほどを詰めて、セルクル型をゆっくりとはずす。
10.
予熱完了したオーブンで15分焼成。 焼けたら天板の上でさます。
11.
レシピで使用した商品 【セルクル型】丸セルクル50×40mm【ステンレス】 商品番号 KM-CE-5040
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画像参照
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https://cookpad.com/recipe/4554545
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