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米粉と粉末寒天でやさしい食感の水ようかん
by ミコおばちゃんMy粉
簡単にできる水ようかん。 海藻からできているアガーでも作れます。 口当たりがよく、美味しいです。
コツ、ポイント
アガーの原材料は海藻から抽出する食物繊維や、マメ科の種子から抽出する多糖類。 ゼラチンと違って常温で固まります。 水に溶けやすい米粉と一緒に作る、美味しい水ようかんです。
材料
米粉
大1
粉末寒天
5g
砂糖
大2
あんこ
300g
水
200cc
塩
少々
このレシピの生い立ち
米粉で水ようかんを作りたくて、考えました。 粉末寒天を一緒に入れることで、より美味しい水ようかんになりました。 美味しいーー。 アガーでも美味しくできます。
1.
米粉、粉末寒天をよく混ぜておきます。
2.
1に水をいれよく混ぜます。
3.
2にあんこを入れて煮溶かしていきます。
4.
全体が混ざれば、OKです。 沸騰しすぎないように。
5.
4の粗熱をとり型に流します。
6.
冷蔵庫で冷やします。 美味しそうに固まりました。
7.
アガーでも出来ます。 ゼラチンは動物性なので、植物性のアガーや粉寒天を使いました。
https://cookpad.com/recipe/4554806
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