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居酒屋おつまみを真似した“ジャガイモのガーリック・アンチョビ焼き”を和風に作ろうと思ったのがきっかけ。留学時代に塩辛の代用品としてアンチョビを使っていたことを思い出し、逆にアンチョビ代わりに塩辛とを入れたらダシが出てとても美味にできたレシピ