小松菜の苦味が味噌ごましょうがで炒めた牛肉の相性があい、ご飯が進みます。
コツ、ポイント
もやしを最後に入れるとシャキシャキ感が出て見た目綺麗な色あいに仕上がります。
このレシピの生い立ち
小松菜を沢山頂いたので作りました。
1.
小松菜を10cm大きさに切っておく。にんにくはすっておく。しょうがはみじん切りにしておく。
(タレ)酒、砂糖、醤油、味噌、を混ぜあわせておく
2.
1.胡麻油をフライパンにひく。 2.にんにくと肉を入れる。 3.肉の色が変わったらしょうがをいれ少し炒める。 4・その後小松菜とねぎをいれしんなりするまで炒める。 5.先に作っておいたタレを入れる全体に混ざるように入れる。
3.
汁気を少し残る程度まで入れ最後にもやしを入れ、少しだけしんなりするまで炒める。火をとめ最後に白ごまをふり入れまぜあわせる。
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