刺身で食べるにはちょっと生きが悪いかなぁ・・・とぃうときはこれで。
うちは生きのいい秋刀魚もこれで頂きます。
コツ、ポイント
小骨は酢で柔らかくなるので、残ってても食べると気になりません。
このレシピの生い立ち
岩手生まれの母に教わりました。
1.
刺身をつくるように3枚におろし皮をはぎ腹側の小骨をそぎ取る。3センチくらいに切っておく。小骨は丁寧にとらなくて大丈夫。
3.
1を2に入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫にいれて冷えたら完成。
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