文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ポン酢でいただく、アオリイカの天ぷら。
by ベーカー
アオリイカが手に入ったら、サッと揚げてポン酢でいただいてみましょう。 贅沢なことこの上ないです。
コツ、ポイント
しっかりと水分をふきとり、隠し包丁をするとはねません。 身が固くならないように、サッと揚げます。 余熱で火が通るので大丈夫。
材料
(4人分)
アオリイカ
約350g
旨い塩
少々
♦天ぷら粉
50g
♦水
80㎖
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
ご近所のさんからアオリイカをいただきました。 ご自分で釣られて丁寧に処理されたもの。 天ぷらにしてポン酢で食べるとお酒のアテに最高だよ、とおっしゃってましたので、作ってみました。
1.
アオリイカに格子状の隠し包丁を入れる。 適当な大きさに切り、旨い塩をあててバットに並べ、10分置く。
2.
♦をボウルに入れて混ぜる。 アオリイカの表面についた水分をキッチンペーパーでふきとり、天ぷら粉(分量外)を多めにまぶす。
3.
♦を付けて、180℃の油で表30秒、裏15秒で揚げる。 お皿に盛り付けて出来上がり。 ポン酢をつけながら召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/4555495
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.