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クリスピーな鶏天
by チーム預金
普通に作っても美味しいのだけど、 揚げ過ぎたらもっと美味しかったよ。 試してみてね(^O^)サクサク~
コツ、ポイント
なるべくコツのいらない天ぷら粉を使ってくださいね。(私はこれしか使わないので) 300gが100円程度で売っていると思います。 揚げ過ぎると肉はパサパサに、衣は焦げくさくなります。気を付けてね。 あえて、何もつけずに食べてください。
材料
(3人分)
鶏胸肉(皮なし)
大1枚
塩、こしょう
適宜(しっかり)
コツのいらない天ぷら粉
50g
水
70cc~80cc
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
鶏天を良く作るのですが、1つだけ長く揚げてしまったのです。 それが、カリカリで美味しくて。 おつまみにどうかとレシピにしました。
1.
鶏胸肉は1枚を25個くらいにカットする。親指くらいの大きさです。しっかり塩こしょうをしておく。
2.
天ぷら粉を水で溶き、衣を作り、適温の油(約180℃)で揚げる。衣は少し固めが良く、たっぷり付けて揚げてね。
3.
衣が程よく茶色になるまでじっくり揚げる。時間は約7分を目安に。パチパチ音がしなくなるくらい。揚げ過ぎには気を付けてね。
4.
天ぷらが上手にできるので愛用中です♡
https://cookpad.com/recipe/4555555
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