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体に良いルバーブジャム
by ニシコママ
甘酸っぱくて、トーストにもヨーグルトにも! ケーキ作りにも!とっても美味しい~ ルバーブの効能も素晴らしい~
コツ、ポイント
初めに砂糖を半量入れて、水分が出てから煮ると全体がむらなく綺麗なジャムになります。
材料
ルバーブ(赤でも青でも)
1㎏
砂糖(きび砂糖)
約500㌘好みで調整
レモン汁(なくてもOK)
約30㏄
このレシピの生い立ち
信州へ行き、生まれて初めてルバーブの砂糖漬けを食べ、ルバーブの存在を知りました。ジャムが美味しいと地元の方に聞いて作ってみたら、なんと!美味しいこと(^-^)v今年で2年目作ってます。
1.
ルバーブを洗い、2.3センチくらいの長さに切ります。
2.
砂糖を半量まぶす。少しおくと、ルバーブの水分が出るので、それが見えたら弱火にかけます。
3.
柔らかくなってきたら、残りの砂糖を入れて、弱火でとろみがつくまで煮ます。レモン汁を加え、一煮立ちしたら火をとめます。
4.
保存ビンを煮沸消毒して、ジャムを詰め、冷ましたら冷蔵庫で保存します。
https://cookpad.com/recipe/4555849
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