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豆腐の昆布蒸し♪
by yuba_holic
湯豆腐よりも美味しい♪豆腐がふわふわで、昆布の旨味が濃ゆくて、日本酒すすみます!!
コツ、ポイント
水切りをしっかりしておくと、より昆布の旨味が浸みます。昆布〆の時間を~1時間に延ばしても、旨味濃くて美味しくなります。
材料
(一人分)
豆腐(絹でも木綿でも)
半丁
昆布
2枚
薬味、ポン酢
お好み
このレシピの生い立ち
白身魚と豆腐を一緒に昆布蒸しにしたところ、豆腐の方が美味しくて、単体で味わいたくなりました。日本酒のアテに最高です♪
1.
豆腐は、水切りしておく。
2.
適当な大きさの昆布で上下挟み、ラップを巻いて、暫く〆る。(30分ほど、冷蔵庫で寝かす)
3.
ラップのまま蒸し器に入れて、10分ほど蒸す。
4.
ラップを外し、皿に盛り、薬味をのっけて、ポン酢をかけます。
https://cookpad.com/recipe/4556834
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