文字サイズ:
小
中
大
印刷する
紫蘇ジュース
by 貝塚ママ
もうすぐ赤しそが出ますね。夏のさわやかな飲み物を手作りしてみませんか。常温保存出来ます。
コツ、ポイント
紫蘇は2~3束分、水洗いして葉を摘み取り、はかりで重さを確かめる。煮汁に酢を入れると色が変わるのが圧巻です。20分煮る時は蓋をして沸々と汁が動いている位の火加減に調整してください。
材料
赤しその葉
200g
グラニュー糖
600g
酢
200ml
水
1200ml
このレシピの生い立ち
友人に教えて貰いました。常温保存で長期保存出来るので大助かりです。
1.
しそを枝ごとさっと水洗いして泥を落とす。その後、葉を摘み取ってたっぷりの水で丁寧に洗う。はかりで重さを量る。
2.
鍋に1200mlの水を沸かし、しその葉を入れ、蓋をして強火で煮る。煮たったら中弱火にして20分煮て火を止める。
3.
少し冷ましてさらしの布巾か重ねたガーゼでこし、しっかり絞る。
4.
出来上がった煮汁に酢・グラニュー糖を加えて蓋をして強火にかける。煮たったら中弱火にしてアクを取りながら20分煮る。
5.
清潔な瓶にいれて保存する。冷暗所で風通しのよいところで常温保存、賞味期間1年。
6.
水や炭酸で5~6倍に薄めて召し上がれ。ゼリーでも色がきれいでおすすめです。
7.
2020.6.25トップの写真を今年作ったものに替えました。
https://cookpad.com/recipe/4556900
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.