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紫玉ねぎとキャベツのマリネ♪彩り鮮やか♪
by 京たまご
翌日でも味がなじんで美味しく食べられる一品です!玉ねぎもマリネにすれば辛くなく食べやすくなりますよ♪
コツ、ポイント
紫玉ねぎは、薄く切ってしっかり塩揉みして下さい♪
材料
(4人前)
キャベツ
150g
紫玉ねぎ
1/2個
●酢
大さじ3
●砂糖
大さじ1と1/2
●オリーブ油
大さじ1
●塩
ひとつまみ
●黒コショウ
適量
塩(分量外)
適量
このレシピの生い立ち
たくさんの紫玉ねぎを炒めだいたので、美味しくキレイなマリネにしてみました♪キャベツとの相性バッチリです♪
1.
キャベツを3㎝の1㎝幅ぐらいに切ります。
2.
紫玉ねぎを薄くスライスします。まず1/4にしてから繊維に垂直にきります。
3.
塩(分量外)を軽くしてもみこみ、水にさらします。
4.
塩を(分量外)軽くしてもみこみます。
5.
10分ほどすれば、しんなりしてくるので必ず水で洗って水気を絞ります。キャベツと紫玉ねぎを、平らなお皿に入れます。
6.
⑤に●印の調味料を全ていれます。
7.
しっかりと全体を混ぜます。
8.
混ざったらラップをかけます。
9.
上から少し小さめのお皿などをのせて、重石にします。冷蔵庫に入れて最低1時間は冷やします。冷や置いた方が美味しいですよ♪
10.
器に入れて完成です♪多めに作って翌日でも美味しく食べられます! 翌日は翌日で、味がなじんで美味しいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/4556913
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