コツ、ポイント
手間はかかるけど難しくはないです!
練らないように混ぜればOK!
このレシピの生い立ち
自分の好きな甘さにアレンジしました。
1.
準備
※オーブンを150℃に予熱しておく
※型にオーブンシートを敷いておく
※薄力粉をふるっておく
2.
準備
※卵は卵黄と卵白にわけておく
※薄力粉とココアを合わせてふるっておく
3.
ボウルに生クリーム、バター、チョコを入れ、湯煎で溶かし、なめらかになるまでよく混ぜる。
4.
別のボウルに卵白を入れグラニュー糖(65g)を3回に分けて加えながら泡立て器で混ぜる。
5.
角が立つまで混ぜしっかりとしたメレンゲを作る。
6.
別のボウルに卵黄と残りのグラニュー糖(15g)を入れ、泡立て器で白っぽくもったりするまで泡立てる。
7.
3に6を加えなめらかになるまで混ぜ合わせる。
8.
6に5を2回に分けて加え、泡をつぶさないようにそこからすくい上げるようにして、さっくり混ぜ合わせる。
9.
8にふるっておいた薄力粉をココアを加え、底からすくいあげるようにして、練らないように混ぜ合わせる。
10.
型に9を流し入れ、150℃のオーブンで約1時間、表面がひび割れてくるまで焼く。
12.
お好みで純ココアやパウダーシュガーをふりかける。
https://cookpad.com/recipe/4557923
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