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自家製昆布醤油
by 北海道
普段捨てられてしまう昆布の茎を使ったお醤油です。
コツ、ポイント
市販の醤油に入れるだけで、簡単に昆布醤油ができます。 焼酎にいれても美味しくなりますよ!
材料
醤油(市販)
1ℓ
昆布の茎
30本
このレシピの生い立ち
日高の埋もれた食材レシピ集より、日高地区漁協女性部連絡協議会のレシピです。
1.
醤油の入っている容器に昆布の茎をそのまま入れる。
2.
1週間程寝かせると、醤油がまろやかになる。
3.
2~3週間程寝かせると、茎そのものを柔らかくなり、食べることができる。
https://cookpad.com/recipe/4558199
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