フルーツミューズリーを入れた、食物繊維たっぷりのべーグル☆色々なフルーツが入っているので、そのままでもおいしいですよ。
コツ、ポイント
ケトリングが終わったら水気を良く切ること、すぐにオーブンに入れられるよう予熱しておくことが、生地のシワ防止になります。
このレシピの生い立ち
食物繊維がたっぷりとれるベーグルを考えました。
1.
ボールに<A>をすべて入れ、ひとまとめにし、台に取り出して8分間捏ねる。
2.
生地を適当な大きさに伸ばし<B>を加えて包み、2分間捏ねる。4~5ヶに分割し丸め、濡れふきんをかけて15分ベンチタイムをとる。
3.
成形はレシピID:460206を参考にしてください。
5.
=ケトリング=鍋に湯を沸かして、分量外の砂糖大さじ1を入れる(沸騰したら弱火にする)。上面になるほうを下にして鍋に入れ、片面30秒ずつ茹でる。網じゃくしですくい、水気を良く切って天板に並べる。
6.
200℃に予熱したオーブンで20分焼成をする。焼き上がったら、網の上で冷ます。
https://cookpad.com/recipe/455826
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