トマトの甘さと酸味がジャガイモにしみていい感じ。見た目もきれいなのでおもてなしにもグッドです。
1.
トマトは、皮を湯むきにする。 へたのまわりにプティナイフでV字型に切りこみを入れて抜く。そのあと、ティスプーンで中をくり抜く。ペーパータオルにふせて、余分の水分をとる。
2.
じゃがいもは、洗ってフォークで3ヶ所ついて、割りばし2ぜんをターンテーブルに広げた上にのせて、600Wレンジ1分(500W1分10秒)加熱する。竹ぐしがスーと通るようであれば、とり出して皮をむき、マッシュする。
3.
みじん切りした玉ねぎと牛ひき肉をサラダ油で炒めて、塩、こしょうする。{2}に加えて混ぜて、{1}のトマトにつめる。
4.
小麦粉、とき卵、パン粉をつけて、高温の油できつね色になるまで揚げる。
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