コツ、ポイント
寒天が焦げ付かないよう、よくかき混ぜながら沸かしてください。
このレシピの生い立ち
昔、仕事のために作ったものの復刻版です!
1.
小鍋に だし汁・醤油・酒・塩・粉寒天を計量し、合わせておく。
2.
カニカマは1/2カットしほぐす。
これを加え、かき混ぜながら沸かす。
3.
沸騰したところに溶き卵を入れ、かき玉汁の様にする。
4.
粗熱をとる。
その間に、オクラを茹でて薄めの小口切りにし、表面に散らす。
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