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メヒカリのから揚げ
by オヤビッチャ
サクッとした表面と、フワフワの真っ白い身の食感が食べて楽しい唐揚げです。
コツ、ポイント
下処理では、お腹の中の黒い皮や血合いをきれいに取ります。
材料
(2人分)
メヒカリ(鮮魚)
10尾
塩、こしょう
適量
薄力粉
適量
このレシピの生い立ち
干物を見ることはあっても、なかなか鮮魚は見られないところ、近くのスーパーにあったので買いました。刺身にしても、脂が乗っていて美味しかったです。
1.
メヒカリはウロコを丁寧に取ります。
2.
頭を落とし、腹ビレごとお腹を切り落とすと簡単に内臓が取れます。
3.
塩、こしょうを振り、薄力粉を振りかけるように軽くつけます。
4.
中温(180℃)の油で色づくまで揚げます。
https://cookpad.com/recipe/4559127
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