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金目鯛の煮付け♪
by いくおっちゃん
やっぱ煮魚でしょ!
コツ、ポイント
煮汁を沸騰させてから魚を入れます。野菜はゴボウとかの根菜を使うのもいいです。
材料
金目鯛(切り身)
3切れ+カマ
しょうが
10g
長ねぎ
1本
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ2
★砂糖
大さじ1
★日本酒
100cc
★水
100cc
このレシピの生い立ち
金目鯛のキンちゃんが、つぶらな瞳でこっちを見てたから…。
1.
90℃くらいのお湯で湯引きします。
2.
★を合わせたものにしょうがを入れ、煮立たせます。
3.
【画像なし】落し蓋(今回はクッキングシート)をして、中弱火で10分ちょっと煮ます。
4.
落し蓋を取り、煮汁がトロッとするくらいを目安に煮詰めます。
5.
切り身ですが、尾頭付きみたいにしてみました!
https://cookpad.com/recipe/4559348
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