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*あずきと栗の抹茶ケーキ*
by 小春mama
しっとり美味しい、大人な和のスイーツ。甘さ控えめのほろ苦い生地に、あずきと栗がよく合います。
コツ、ポイント
卵を加えるときは分離しないよう少しずつ加え、その都度泡だて器でしっかり混ぜてください。
材料
(8×17×高さ6cmパウンド型)
※薄力粉
120g
※ベーキングパウダー
小さじ1/2
※抹茶(粉末)
大さじ1+1/2
バター
100g
上白糖
60g
卵
3個(Mサイズ)
栗の甘露煮
50g(4~5粒)
ゆであずき(缶)
100g
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に揃っていたあずきと栗で、和のバターケーキを焼いてみました。
1.
*下準備*型には型紙を敷くか、薄くバターを塗って小麦粉をふるい、余計な粉を落としておく。 ※印の粉類を合わせてふるっておく。バターと卵を常温に戻しておく。栗を細かく刻んでおく。オーブンを180℃に予熱する。
2.
*生地作り*柔らかくなったバターをボウルに取り出し、クリーム状になるまで泡立て器でしっかり練る。上白糖、溶いた卵をそれぞれ4~5回に分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜる。ふるった粉類とあずき、栗を同時に加え、ヘラでさっくり混ぜる。
3.
*焼く*生地を型に流し入れて表面をならし、真ん中をくぼませる。180℃のオーブンで40分焼く。竹串をさして何も付いてこなかったら焼きあがり。
https://cookpad.com/recipe/455945
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