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甘さに感激☆新玉ねぎのポタージュ
by NAGねえさん
小麦粉もバターも炒める必要も無し。コトコト煮るだけで新玉ねぎの甘さを堪能できるポタージュです。
コツ、ポイント
煮込み終わった後、いったん冷ますと甘みが増します。
材料
新玉ねぎ
正味500g
水
200㏄
塩
少々
固形コンソメ
1/2個
牛乳
50㏄
生クリーム
25㏄~調整
塩胡椒
少々
パセリ(みじん切り)
少々
このレシピの生い立ち
新玉ねぎの甘さを生かしたポタージュを作ってみたいと思いました。
1.
新玉ねぎをザクザクと適当にカットして鍋に入れる。 水と塩少々を加え強火にかけて沸騰させる。
2.
1が沸騰したら中火にする。コンソメを加えてフタをして20分煮込む。
3.
20分煮込んだら蓋を外し、そのまま5分煮込む。
4.
5分煮込んだ後、火を止め15分ほど冷ます。
5.
4をブレンダーにかけトロトロにする。
6.
牛乳と生クリームを加えた後、沸騰させないように温め直す。 塩胡椒で味を調え完成です。彩りにパセリを振ると良いでしょう。
https://cookpad.com/recipe/4559536
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