漬け物や煮物のイメージが強いかぶですが、焼くと瑞々しい甘さが際立ちます!
シンプルな味付けでかぶの美味しさ、新発見☆短時間で出来るので、あと一品!なんて時にも便利です♪
コツ、ポイント
新鮮なかぶで作ると、ジューシイで本当に美味しいです!塩加減はやや強めの方が、かぶの甘さが引き立ちますよ☆
このレシピの生い立ち
かぶがたくさんあったので・・・。
1.
かぶは軸から切り離してよく洗い、縦半分に切って切り口を下にし、繊維に沿って5㎜くらいの厚さにスライスする。
2.
しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。ベーコンは1㎝幅くらいにカット、にんにくは皮をむき、薄くスライスする。
3.
フライパンにオリーブオイルと②でカットしたベーコン・にんにくを入れて、中火~弱火で焦がさないよう絶えずかき混ぜる。にんにくから香りが、ベーコンからは脂がじわっと出てきたら(豚肉の場合は色が変わったら)、一旦これらをお皿に取る。
4.
フライパンに残った油で、①のかぶを焼いていく。かぶは一度にざっと入れて大丈夫。ただしあまり煽らず、炒めるというよりは焼きつけるという感じ。生でも食べられる野菜なので、中まで火が入らなくても~くらいの気持ちでいさぎよく(!)強火で焼いていく。
5.
かぶに焼き色がついてきたらしめじと先程のベーコン・にんにくを戻しいれる。ここからはしめじに火が通るまで、フライパンを煽って(またはかき混ぜて)下さい。
6.
塩と粗びき黒こしょうで調味し、お皿に盛ったら好みで刻みパセリを散らし、レモンを絞って召し上がれー♪
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