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生ハムと茄子の冷製パスタ
by まる0920
夏の暑い日のランチにぴったり♥細目のパスタで食欲なくても食べれます\(^-^)/
コツ、ポイント
カッペリーニは、長めに茹でて冷水でしめるとおいしいです♪
材料
(1人分)
カッペリーニ
90g
茄子
1本
生ハム
3枚
大葉
3枚
オリーブオイル
大さじ4
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ3
クレイジーソルト
適量
粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
パスタが大好きで、夏はよく自分なりに冷製パスタを作ってます♪(´ε`*)我ながらおいしい!と思ったので是非作ってみてください(*´∀`)
1.
たっぷりのお湯でカッペリーニ(1.2mmがおすすめ)を少量の塩(分量外)を入れて茹でる。
2.
大葉を千切り、茄子は1cm程度の輪切り、生ハムは手でちぎる。
3.
ボウルにオリーブオイル、めんつゆ、クレイジーソルト、大葉を入れて混ぜておく。(飾り用に大葉は少しとっておく)
4.
小さめのフライパンに、オリーブオイル(分量外)をたっぷりひき、茄子を揚げ焼きにする。(両面焼く。)
5.
カッペリーニが茹で上がったら、冷水でしめる。しっかり水を切って、ボウルに入れる。
6.
生ハム、茄子、粉チーズを入れて混ぜる。茄子は柔らかくなっているので、形を崩さないように注意する。
7.
お皿に盛り付け、さらに粉チーズをかけ、少量とってあった大葉をのせてできあがり♥
https://cookpad.com/recipe/4559713
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