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簡単でおいしい味付け卵(煮卵)
by ☆mamingo☆
しっかりとした味付けで、何にでも合う味付け卵!
コツ、ポイント
卵を沸騰したお湯に入れる時、お玉に卵を乗せた情態で、3回ぐらい、鍋の底(お湯の中)→鍋から出す→鍋の底(お湯の中)を繰り返す。 以前、知人から教えてもらった半熟卵作りのコツ。 何が違うのかよくわかりませんが、ずっとそう作ってます!
材料
たまご
2~3個
みりん
25cc
醤油
25cc
水
75cc
このレシピの生い立ち
友達の煮卵が美味しくて教えてもらいました! 食べたい時にすぐ少ない分量でも作れるように、調味料やゆで時間など研究?とまでじゃありませんが(^^; 私なりに作ってみました!
1.
鍋に、みりん、醤油、水を分量入れひと煮たちさせ、冷ましておく。
2.
冷蔵庫から出したての卵を沸騰したお湯で8分茹でる。(半熟)コツポイント参照↓ その後、すぐに冷水につけて冷ましておく。
3.
卵の殻を剥き、ジップロックなどのビニールに入れ、①の液に漬け込み、冷蔵庫で冷やす。
4.
2時間くらい置けば、色も味も多少つきます。1日~2日漬け込むと、さらにしっかりと味が入り美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/4559871
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