ちょっとピリ辛・でもオイスターソースでコクのある味に仕上がってます♪
お酒のアテに、もちろん白ご飯も進む嬉しい一品です♥
コツ、ポイント
豆板醤は炒めて火を通すと旨みが。出ます
砂糖はほかの調味料より先に肉に加えると味が染みます。
肉はパラパラになるまで炒めてください。
さめても美味しくいただけますよ♥
このレシピの生い立ち
職場の仲間から、真竹のおすそ分けがあったので♪
1.
真竹は皮の黒い部分を剥き、水1.5Lに重層小さじ1.5を加えた熱湯で落し蓋をして30分茹でてザルに取り冷水で洗う。
2.
1を厚さ5㎜位の食べやすい大きさにカットしておく。
★を先に混ぜ合わせておく。
3.
フライパンを中火で熱してサラダ油を敷き、生姜を炒めて香りが出たらひき肉を入れ、パラパラになるまで炒める。
4.
3に豆板醤を加えて熱を入れたら砂糖も加えて肉に甘味を入れる。
5.
4に2の筍を入れて2分ほど中火で炒めたら、★を加えて味を絡めながらほぼ水分がなくなるまで炒める。
6.
5にごま油を加えて香りを付け、刻みネゴを加えてざっくり混ぜ火を止める。
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