文字サイズ:
小
中
大
印刷する
イシスキで豚ロース厚切り肉のステーキ・改
by Aranjuez5
今までカスタムカットの豚ロース・ステーキ3cm厚のものを使っていたんだけど、体重管理もあるので、今回から2.5cm厚で。
コツ、ポイント
豚ロースはしっかりと筋切りをしておきたい。
材料
(1人分)
豚ロース・ステーキ(2.5cm厚)
約250g
塩こしょう
適量
ホットオイル
適量
北あかり
中・2個
ブナシメジ
1パック
トンカツソース
適量
粗挽き唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
今までは3cm厚のものだったけれど、どうも食べ過ぎのようなので、今回からは2.5cm厚のものに変更。まあこれでも十分に食べた感じがするのでね。
1.
豚ロースは筋切りをして、塩こしょうを両面に振り、数時間おく。
2.
じゃがいもは良く水洗いし、6等分し、電子レンジで3分加熱。
3.
ブナシメジは石突きを切り落とし、ほぐしておく。
4.
スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、北あかりを投入。強火でしばらく炒める。途中反転させる。
5.
北あかりはいったん引き上げる。
6.
次に豚ロースを投入。強火で2分ほど。反転させて更に2分。
7.
反転させ、中火に落とし、スキレット・カバーをして3分ほどおく。
8.
カバーの水分を拭き、豚ロースを反転させ、カバーをして更に3分。
9.
豚ロースはいったん引き上げる。
10.
スキレットにブナシメジを投入。強火でしばらく炒める。
11.
ブナシメジをいったん引き上げる。
12.
スキレットに豚ロースを戻す。中火で、豚ロースの上にトンカツソースを少し塗る。
13.
豚ロースを反転。トンカツソースを少し塗る。
14.
北あかりとブナシメジを戻し、スキレットカバーをして、しばらく置く。
15.
火を止め、しばらく置き、食材を再配置して、粗挽き唐辛子を少し振って、完成。
https://cookpad.com/recipe/4561032
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.