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トンカツを作った後、残ってしまった生パン粉。生パン粉の消費期限は、開封後は冷蔵庫保存で1週間。早く使いきりたいけれど、そうそう揚げ物ばかりするわけにもいかず(体に毒)・・・。そこで「天カス代わりに使ってはどうだろう!?」と、閃き、残ったトンカツと玉葱と一緒に煮込んで卵でとじたら、ボリューム出るし、ご飯に馴染みやすい味になりました。