コツ、ポイント
・ナスは水分がうまい。なのでちょっと厚切りでジューシーさを残しました。
・取り分けてからポン酢でもいいのですが、熱々のうちにポン酢を回しかけると馴染んでおいしいです。かけすぎないよう注意して。
このレシピの生い立ち
旬の瑞々しいナスを手間なくたくさん食べたくて。
1.
ナスは2cmの厚さで輪切りにする。片面に十文字に隠し包丁を入れ火の通りを良くする。
2.
フライパンにサラダ油をひき、蓋をして両面こんがり焼く。
3.
焼いたナスを皿にのせた後、しょうがすりおろし、鰹節、ポン酢を回しかける。
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