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大人の味、万能山椒オイル
by きゃめまま
カルパッチョ、サラダ、冷や奴、ピザ、パスタ、焼き魚、ステーキ、何にでも使えます。
コツ、ポイント
下ゆでは指で潰せるくらいの硬さです。 多めの塩で茹でた方が美味しいです。 オリーブオイルで作ると洋風に、ごま油で作ると中華風に。
材料
山椒の実
大さじ1
オリーブオイル、ごま油など
100cc〜
塩
適量
このレシピの生い立ち
山椒が大好きなので。
1.
山椒の実を8分ほど塩水で下ゆでして、湯を捨て水気がなくなるまで空炒りする。
2.
少し潰すか包丁で軽く刻み、お好きなオイルに漬ける。
https://cookpad.com/recipe/4561387
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