コツ、ポイント
生姜は最後に入れた方が苦味が出ない。カロリーが気になるので私は皮をそぎます。
1.
鶏肉を一口大に切り、ビニル袋に入れる。酒を入れて揉み込み、塩胡椒をまぶしておく。
2.
鶏肉をなじませてきる間に玉ねぎを薄切りにしておく。
3.
鶏肉に片栗粉をまぶす。全てビニル袋の中で行うと楽。
4.
フライパンで油を熱し、鶏肉を入れる。中火で両面焼き目がついたら蓋をして弱火にして2分。
5.
蓋を外し、砂糖、醤油、玉ねぎを加えて軽く混ぜ、再び蓋をして2分。
6.
鶏肉に火が通っていることを確認し、おろし生姜を入れて強火に。少し煮詰めたら完成。
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