文字サイズ:
小
中
大
印刷する
とうもろこし入り豚つくね甘酢あん
by ~kei~
甘いとうもろこし入りのつくねは食感も楽しい!お弁当にもおすすめです。
コツ、ポイント
成形するのが少しやりにくいですが、ぎゅっぎゅっと握るようにし、表面に薄く小麦粉をまぶすことで崩れにくくなり、また餡もよく絡むようになります。
材料
(作りやすい分量)
豚ひき肉
200グラム
とうもろこし(茹でたもの)
1/2本
長ネギ(みじん切り)
1/2本
生姜(チューブ)
1センチくらい
酒
大1
塩
小1/2
小麦粉
少々
A 砂糖
大1
A 酢
大1
A 醤油
大1
A 水
大1
A 水溶き片栗粉
適宜
胡麻油
適宜
このレシピの生い立ち
茹でたとうもろこしが余っていたのでつくねに加えたところ、自然な甘みと粒粒の食感が楽しく子供にも好評のおかずになりました。
1.
豚ひき肉に酒、塩、生姜を加え粘りが出るまでよく練る。
2.
1に長ネギのみじん切り、茹でたとうもろこし(包丁でこそげる)を加えよく混ぜ合わせる。
3.
2を食べやすい大きさに成形する。とうもろこしが出てこないようにぎゅっぎゅっと強めに。
4.
3の表面に薄く小麦粉をまぶし、胡麻油を敷いたフライパンで色よく焼く。
5.
表面に焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きにし、中まで火を通す。
6.
5のフライパンにAの砂糖から水までを加え軽く煮立たせ、仕上げに水溶き片栗粉を加える。
7.
甘酢あんはつくねと同じフライパンの隅で作りつくねに絡めていきますが、小鍋で別にあんを作り後からかけても。
https://cookpad.com/recipe/4561520
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.