文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ミートボールパスタ
by monemaruku
基本のミートソースの材料のアレンジバージョン!ミートボールでボリュームアップ!
コツ、ポイント
香味野菜をしっかり炒めるとコクが出ます!合挽き肉を焼き固めると旨味が流れるのを防ぎ挽き肉がジューシーに仕上がります!
材料
(4人分)
オリーブオイル
小さじ2
にんにく
1片
玉ねぎ(小)
1個
人参
1/2本
セロリ
1/2本
マッシュルーム
4個
塩
少々
合挽き肉
300g
塩・黒こしょう
各少々
赤ワイン
大さじ2
トマト缶(400g)
1缶
コンソメ(顆粒)
小さじ1
◎ウスターソース
小さじ2
◎トマトケチャップ
小さじ2
◎砂糖
小さじ1/2
バター
10g
スパゲッティ
4人分
粉チーズ
小さじ4
このレシピの生い立ち
子供達のリクエストでミートソースが多いのですが、ミートが余りがちなのでミートボールにしました!
1.
にんにくは皮と芯を除きみじん切りに。玉ねぎもみじん切りにしておく。セロリは筋を除きみじん切りにしておく。
2.
にんじんは皮をむきみじん切りにして、マッシュルームはつぶして粗みじん切りにしておきます。
3.
合い挽き肉はビニール袋に入れて、塩・黒こしょうを加え、よくこねます。
4.
鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ良い香りがするまで弱火で炒め、玉ねぎ・セロリ・人参・マッシュルーム・塩を加え炒めます。
5.
粗熱をとった4の半量を3に加えて混ぜます。ビニール袋を開きたねを16等分にして手でボール状に丸めます。
6.
4の鍋を火にかけ半量の香味野菜を端に寄せオリーブオイル小さじ1を足してミートボールを入れる。
7.
表面に香ばしい焼き色がつくまで焼き固めます。
8.
赤ワインを加えアルコール分を飛ばし、トマト缶・コンソメ・ローリエ・を加え、ひと混ぜして10分煮詰めます(弱~中火)
9.
ローリエを取り出し、トマトケチャップ・ウスターソース・砂糖で味を整える。火を止めて冷たいバターを加え混ぜ溶かします。
10.
お皿にしっかり水気を切ったパスタ・ミートボールソースを盛り付け、粉チーズをかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4562423
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.