海老とそら豆を濃厚なソースであえて,幅広のフェットチーネにからめてみました。フランスパンとワインがあれば最高!
コツ、ポイント
フェットチ-ネがなければスパゲッティでもいいですよ。
1.
そら豆は固めにゆでて皮をむく。玉ねぎは粗みじんに,マッシュルームはスライスする。
2.
厚めのフライパンにバターを入れて,玉ねぎがしんなりするまでいためる。マッシュルームとえびも加えていためる。小麦粉を振り入れていためる。粉っぽさがなくなったら,白ワインを入れて煮つめる。生クリームを加え,中火でかき混ぜながら,ソース状にする。
3.
そら豆を加えて,塩コショウで味を調える。ゆであがったフェットチ-ネに混ぜ合わせる。*もっと濃厚に,という方は好みで粉チーズ小さじ1~大さじ1加えても!
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