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和風☆豆腐アイスクリーム
by Shetlander
お豆腐の香りが上品な和風のアイスクリームです。
コツ、ポイント
生クリームを入れるときに空気を含ませる感じで軽く混ぜると、ふわっと仕上がります。
材料
絹ごし豆腐
1/2丁
卵黄
1と1/2個
牛乳
150cc
砂糖
40g
生クリーム
50cc
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
バニラアイスクリームの生クリームの量を減らして、牛乳と絹ごし豆腐を加えました。ヘルシーなアイスクリームです。
1.
卵黄と砂糖半分量よく混ぜる。
2.
牛乳と残りの砂糖を沸騰直前まで温め、1に少量ずつ混ぜ合わせる。 鍋に移し、弱火でとろりとなるまでかき混ぜる。
3.
水気を切って、ミキサーでなめらかにした(裏ごししても良い)豆腐を加え、凍らせる。
4.
3に6分立ての生クリームとバニラエッセンスを混ぜ、再び凍らせて、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/456296
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