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ピリ辛ごぼうチャーハン
by フサピー
根菜を使ったピリ辛チャーハンです。 後引く風味ですよ。
コツ、ポイント
パリパリ感を残すため、ごぼうを炒めすぎないこと。 勿論全体がパラパラになるよう手早く調理します。
材料
(4人分)
ごぼう
1本
豚挽き肉
100g
にんにく
2片
大葉
2束
ご飯
茶碗4杯
卵
2個
味噌
大さじ3
豆板醤
適宜
しょう油
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
ごぼうを月刊誌で取り上げ、生薬としてのごぼうを簡単に使えないかとチャーハンにしたら、これがいけるのです。 ピリ辛、パリパリ、いー香りお試しあれ!
1.
・ごぼう・にんにく・大葉をみじん切りにしておく ・卵は、あらかじめ半熟の炒り卵にして、とっておく。
2.
フライパンに油をひき、にんにくとひき肉を炒め、豆板醤を入れる。次にごぼうと大葉を入れて炒める。
3.
炒めたところに、味噌・しょう油・塩を加えて調味する。
4.
ご飯を入れて、手早く炒めて、作っておいた卵を入れて混ぜる。
5.
器に盛って、上に大葉を飾ってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/456298
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