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チーズ入りクルミパン
by gloriosa
中にプロセスチーズの入ったクルミパンです
コツ、ポイント
チーズは小さいプロセスチーズを3個使いました。1コ18gと書いてあったので、チーズの量や種類はお好みでよろしいかと思います。トロッと溶けるというよりは、シッカリ残りました。二次発酵後の焼く前に、よく切れるナイフで十字に切れ目を入れました。形もお好みでどうぞ。
材料
(4コ分)
強力粉
150g
ドライイースト
大さじ1/2
砂糖
小さじ2と1/2
バター
10g
塩
小さじ1/2
卵
1/2コ
牛乳
65cc(卵と合わせて95cc)
クルミ
100g
プロセスチーズ
50g程度
このレシピの生い立ち
クルミパン…だけど、中にチーズ…。が、食べたくて。
1.
強力粉の上に、イーストと砂糖。反対側にバターと塩を乗せて、電子レンジで40秒温めた卵牛乳(卵と牛乳を合わせておいたもの95cc)をイーストめがけて注ぐ
2.
バターは潰すように捏ねて、台の上で15分程度を目安に捏ね、胡桃を混ぜ込む。ポロポロ逃げるので、ボウルの中で折りたたむように
3.
丸めて一次発酵。ラップをしたボウルを45ℓゴミ袋にすっぽり入れて室温で30分~40分。フィンガーテスト後、ガス抜きと、4つに分割
4.
生地を丸く手のひらに伸ばして、1センチ角に切ったプロセスチーズを入れて包む
5.
二次発酵後、180℃のオーブンで12分程度焼けば出来上がり
https://cookpad.com/recipe/456304
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