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紅玉煮(りんごのコンポート)
by *donchan*
林檎・紅玉を使って作る紅玉煮。真っ赤な皮も一緒に煮込むから、とっても可愛い綺麗なピンク色に仕上がります。ケーキに混ぜたり、ヨーグルトなどに混ぜて食べると凄く美味しいですよ♪
コツ、ポイント
剥いた皮は捨てずに一緒に煮込む事がポイントです。 お砂糖の量は、お好みで加減して下さいね。 カルヴァトスがない場合は、普通のブランデーでも良いです。
材料
(紅玉2個分)
林檎(紅玉)
2個
砂糖
大2~3
レモン汁
大1
カルヴァトス(林檎のブランデー)
小1
水
適量
このレシピの生い立ち
毎年作っています。可愛いピンク色に染まるので、なんとも愛らしく可愛いです☆
1.
林檎は洗って皮を剥き、8等分に切り分けて、いちょう切りして鍋に入れる。剥いた皮も、捨てずに一緒に鍋に入れる。
2.
砂糖、レモン汁、カルヴァトス、水をひたひたに入れて、中火にかける。煮立ってきたらアクが出るので丁寧に取り、弱火にしてそのまま、林檎が柔らかくなるまで煮る。
3.
一緒に煮込んだ皮から、こんなに綺麗な赤色が出ますよ。
4.
そのまま冷まして、冷蔵庫で一晩ねかせたら出来上がり。 冷蔵庫でねかす事で、しっかり染み込んで美味しくなります。
5.
一晩寝かせて、よく色が染み込んだら、皮は捨てて下さい。
https://cookpad.com/recipe/456393
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