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まるごとトマトのチーズ焼き。スープ添え
by 黒猫凛太ぱぱ
トマト好きなら二個は食べたい♪
コツ、ポイント
湯剥きトマトで中身をくりぬく作業を慎重に。ヘタを下にすると安定するけど、中身を抜きにくい。なんなら湯剥きなしでもいいかな。アルミホイルの器は少し深めに!トマトの美味しい汁がこぼれたらもったいない。
材料
(二個食べるなら一人分(笑))
トマト
2個
なす
半本
ズッキーニ
半本
シメジ
小を6〜8本
オクラ
2本
オイルサーディン
2切れ
オリーブ油
少々
塩コショウ
少々
ピザ用チーズ
たっぷり
バジル
2枚
■
スープ用
ニンニク
1片
オリーブ油
少々
塩コショウ
少々
イタリアンパセリ
あれば
このレシピの生い立ち
友だちからトマトメインのレシピをリクエストされたので、考えてみました。 トマト嫌いな、そこのあなたにはごめんなさい(笑)
1.
トマトは湯剥きします
2.
なすとズッキーニは1センチ角に切ります オクラは塩でイタズリして輪切りに シメジは小さめのものを
3.
ヘタ側を底にして、上3分の1程度で切り、中身をナイフとスプーンを使ってくりぬく。カットした野菜に塩コショウをして詰めます
4.
オイルサーディンをのせて、オリーブ油を回しかける ふたの部分とくりぬいた中身は後でスープに。
5.
アルミホイルで器を作り、ビザ用チーズをたっぷりトッピングし200℃のオープンで焼きます。バジルは千切りであとから飾る
6.
残った野菜とトマトを適当にカットして、オリーブ油とニンニクで炒める。水を加え少し煮たら、塩コショウ。
7.
カップにもったら、イタリアンパセリを飾る
8.
はい、完成! だけど、もうひとアレンジ
9.
二個目もいただくなら、スープをお皿にとって、トマトをオンしちゃいましょ!(^-^)/
https://cookpad.com/recipe/4565068
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