具沢山♫で具を楽しめるパンです(﹡´◡`﹡ )ゴロゴロです♫
コツ、ポイント
具は下準備しておけばスムーズです。:+((*´艸`))+:
このレシピの生い立ち
具を楽しめるぱんが食べたくて考えました
1.
イチジク×くるみ
栗×くるみ
のパンを作ります
2.
具の下準備。
クルミは170度で5分ほどローストし刻む
栗の汁気をとってカット。
イチジクは水で戻し汁気をとりカット
3.
具以外の材料を捏ねていく。
こねたら2分割し、片方にクルミ、イチジク。
片方にクルミ、栗をいれそれぞれ捏ねる。
4.
1次発酵45分。
分割、それぞれ2分割。
ベンチタイム15分
5.
成形。栗の成形
軽くガスをのばし左右の生地を、真ん中におる。
6.
栗の成形。
上のとんがった生地を下に巻いていく。しめるように巻いていく。綴じ目を閉じる。
7.
イチジク成形。
軽くガスをぬいて生地を真ん中に折り順々に折っていく
表にして形を整える
8.
2次発酵30分ほど。
布どりができればする。
9.
オーブン220度予熱開始。
こなを降り、クープを入れる
200度で15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/4565412
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