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米粉のミックスベリーマフィン☆
by *mikipoo*
バターや小麦粉を使わず、甘酸っぱいベリーのマフィン。混ぜて焼くだけで簡単♪
コツ、ポイント
焼きあがってからしっかり冷ますと生地がきれいに取れます。米粉をおからと半々にしても美味しい。
材料
(10個分)
ココナッツミルク
150g
砂糖
50g
オリーブオイル
15g
卵
1個
米粉
150g
ベーキングパウダー
小さじ1
冷凍ミックスベリー
適量
このレシピの生い立ち
体に優しくて美味しいおやつを作りたくて考えました。
1.
ボールにココナッツミルクと砂糖を入れてよくまぜる。
2.
卵を加えてさらに混ぜる。 さらにオリーブオイルも加える。
3.
粉を加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4.
スプーンで型に生地を流す。
5.
冷凍ミックスベリーを上に乗せ、少し上から押さえる。
6.
180度のオーブンで30分焼く。 ケーキクーラーで完全に冷ましてからカップをはがす。
https://cookpad.com/recipe/4565555
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