冷水なんて使わない!下味なんてつけない!お手軽かき揚げです!
コツ、ポイント
お野菜に衣を入れたあとは練りすぎないのがポイントです。
油に入れたあとは平らに成形するとかりっと揚がります。高さを出すようにいれると、中はふっくら仕上がります。
材料
(4人分)
かぶの葉っぱ(冷凍しておいたもの)
おそらく二株分
このレシピの生い立ち
戴いたお好み焼き粉が大量に余ってたので。
1.
材料を小さく切ります。少量の薄力粉をまぶしておきます。
2.
衣を作ります。お好み焼き粉をボウルに入れます。山芋の粉、青のりがセットになっているものなら、全部入れちゃいましょう!
3.
お水を入れます。様子見ながら少しずつ入れてください。サラサラ~と流れるくらいがちょうどいいです。
4.
薄力粉をまぶしたお野菜に、少しずつ衣を流し入れます。
この量で大体半分くらい使いました。
5.
170℃から180℃に熱した油にお玉で1個分ずつ入れます。
お箸でお玉から削ぎ落とす感じです。
6.
両面こんがり揚がったら出来上がりです。
余った衣でついでに他のお野菜も天ぷらにしちゃいましょう!今回は茄子とベビーコーン
https://cookpad.com/recipe/4565620
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