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作りおき!めんつゆ
by まちまっち
市販のめんつゆはもう買わなくていいんです。 冷蔵庫で一ヶ月以上保存可! 写真、横になっちゃいました、すみません。
コツ、ポイント
ビンに昆布・かつお節を一緒に入れることで、保存中にも旨味がでるそうです。 めんつゆにする場合は、3倍程度の水を足すとよいでしょう。 その他、多様に使えます。
材料
しょうゆ
200ml
みりん
200ml
酒
200ml
昆布
1切れ
かつお節
軽くひとつかみ
このレシピの生い立ち
乾物利用のレシピ本にのっていたのを参考にしました。 それまでは、手間ひまかけてだしをとっていましたが、これを知ってからはとっても楽チンです。
1.
鍋に全部入れる。 火にかける。
2.
沸騰してから2~3分煮る。
3.
冷めるまでそのままおいておく。 保存用のビンなどに昆布・かつお節ごと一緒に入れる。
https://cookpad.com/recipe/456577
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