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鱈とにんにくのコロッケ
by ako213
鱈もにんにくもホクホク♪のコロッケです。
コツ、ポイント
鱈の塩加減を考慮して塩茹で&味付けしてください。 にんにくは、1玉をばらしてしばらく水につけておくと剥きやすいです。
材料
男爵芋
小さめ5個
鱈(塩)
2切れ
にんにく
1玉
粒マスタード
小さじ2
牛乳
大さじ2
塩コショウ
少々
卵
1個
パン粉
適量
小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
以前本で見てずっと作りたかったレシピ。マイルドな味にするために牛乳をプラスして、隠し味にマスタードを入れました。
1.
じゃがいもは皮をむいて塩茹でする。塩加減ですが、鱈に塩味が付いているので少なめに! 茹で上がったら、お湯を捨てて再び火にかけて粉ふきにしながら粗くつぶす。
2.
にんにくは皮をむき、ラップに包んで電子レンジで40秒加熱。包丁で粗くざく切りにしておく。鱈は2cm幅くらいに切っておく。
3.
1に粒マスタード、牛乳を加えて混ぜ、塩コショウで味付けする。そこに2を加え混ぜ、俵型にまるめる。
4.
小麦粉・卵・パン粉の順に付けて油でカラッと揚げる。 お好みのソースやタルタルソースでどうぞ☆
https://cookpad.com/recipe/456585
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