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ちこ鯛の蒸し焼き
by れもん12
フライパンで蒸し焼き、ふっくらと仕上がり塩加減で旨味アップ!ご飯もお酒もすすみます♪ヽ(´▽`)/
コツ、ポイント
蒸し焼きなので、鯛はひっくり返さなくてOK。 器に盛り付けるときは、身が崩れないように注意!フライ返しなどをつかうと良いです♪♪ お好みですが食べる直前にレモン汁かけても美味しいです(o^−^o)♪♪
材料
(3人分)
ちこ鯛
3匹
塩
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
酒
大さじ2
ネギ
少量(なくてもOK)
このレシピの生い立ち
実家の父は釣り好きです。内臓処理、うろこ処理までして持ってきてくれます。我が家は4人家族…今夜も3匹(笑) 塩焼きに飽きてなんかないかな~と思って(o^-')b !
1.
内臓処理済みのちこ鯛は、塩水で洗って水けを拭きます。
2.
鯛に切れ目を入れ、両面に塩をふります。
3.
フライパンにオリーブオイルをひき、鯛を並べて片面だけ5分焼きます。
4.
酒を回し入れ、ふたをして5分蒸し焼きします。
5.
火を止めてふたをしたまま余熱で3分おきます。
6.
器に盛り付けネギをちらして、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4566070
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