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にんじんのインド風サラダ
by ブランディ
話題入り感謝! サンバルパウダーとココナッツが香るちょっと南インド風のにんじんサラダです。
コツ、ポイント
サンバルパウダーがあれば是非。 なければカレー粉かガラムマサラでも。 オリーブオイルとライムで作りましたが、サラダオイルとレモンでもOK。 塩や香辛料はお好みに。
材料
(2−3人)
にんじん
250g
オリーブオイル/サラダオイル
大さじ1~2
レモン/ライム果汁
大さじ1~2
砂糖(三温糖)モスコバド使用
小さじ1/2~1
美味しい塩 岩塩使用
小さじ1/2
サンバルパウダー あれば
小さじ1/2~1
ココナッツロング/ココナッツパウダー
大さじ1
このレシピの生い立ち
サンバルパウダーを作ったので。銀ママさんからリクエストをいただき人参のサラダにしてみました。
1.
人参を洗っておろす(有機人参なので皮のまま) ボールにライム果汁を入れ、オイルを加えかき混ぜ乳化させる。
2.
砂糖、塩、サンバルパウダー、ココナッツパウダーを加えて混ぜる。 おろした人参を加えてよく混ぜる。
3.
1時間程冷蔵庫で味を馴染ませて出来上がり。
4.
サンバルパウダーは ID4469594の銀ママさんレシピで作りました。
5.
Limelunchさんがサンドイッチにしてくれました。是非ご参考に。
https://cookpad.com/recipe/4566137
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